Saumon mariné au vin et riz aux piments
Saumon mariné au vin (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 30ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 50ml (¼ tasse) de vin blanc sec ou de saké
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 5 ml ( 1 c. à thé) de sauce soya
- 5 ml ( 1 c. à thé) de jus de citron
- 4 tranches de saumon, de 2 cm (¾ po) d'épaisseur
- quelques gouttes de sauce Tabasco
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Mélanger l'huile, le vin, le gingembre, le soya, le jus de citron et la sauce Tabasco dans un grand bol. Poivrer.
Placer les tranches de saumon dans la marinade, réfrigérer 15 minutes.
Faire cuire le saumon sur la grille du barbecue, couvert, de 12 à 14 minutes.
Retourner le saumon deux fois et le badigeonner de temps à autre. Saler, poivrer.
1 PORTION 370 CALORIES
52 g PROTÉINES 18 g LIPIDES
0g GLUCIDES 0g FIBRES
Riz aux piments (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 15 ml
- ( 1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 échalote sèche hachée
- 1 gousse d'ail, écrasée et hachée
- ½ piment jaune ou rouge, coupé en dés
- ½ piment vert, coupé en dés
- 2 petites tomates, coupées en dés
- 500ml (2 tasses) de riz cuit
- 5 ml ( 1 c. à thé) de ciboulette hachée
- sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire.
Ajouter les échalotes et l'ail, saler, poivrer.
Ajouter les légumes et bien mêler. Faire cuire 3 minutes à feu vif.
Incorporer le riz et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes. Bien mélanger.
Parsemer de ciboulette et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des viandes cuites au barbecue.
1 PORTION 2 g PROTÉINES
132 CALORIES 22 g GLUCIDES
4 g LIPIDES 0,7 g FIBRES
